Las setas más populares del Pirineo
Cima Norte on El Pirineo es una cordillera de ríos salvajes, inhóspitas montañas y bosques infinitos. Pero también, una tierra de ...
Categoría: Gastronomía
Cima Norte on 
Cestas de alimentos artesanales para llevar el Pirineo a casa durante el confinamiento
Llevar la montaña a casa y echar una mano a los pequeños productores agroalimentarios del Pirineo, que afrontan ...
Queso tradicional pirenaico O Xortical
Cima Norte on La quesería O Xortical es un museo de saberes y sabores milenarios. Un viaje que te traslada a ...
Sabores silvestres del Pirineo, pon raíces en tu mesa
Bea Cazorla on La gran diversidad de la flora pirenaica nos ofrece un amplio abanico de plantas silvestres comestibles que, la ...
Guisote de pollo de corral con fongos royos
Cima Norte on Descripción de la seta: El lactarius deliciosus (fongo royo, robellón o níscalo) y su pariente el lactarius sanguifluus es ...
Receta: Boletus salteados
Descripción de la seta: Los boletus son una de las joyas de la corona para los amantes de la ...
Mermelada de cirgüellos de San Juan
Postres y lamines Presentación: Cirgüello es el nombre que, al menos en el prepirinero jacetano, recibe la variedad de ...
Receta: Rebozuelos salteados
Descripción de la seta: El rebozuelo (Cantharellus cibarius) es una seta que crece bajo planifolios (yo las recogí en ...
Albóndigas de Bacalao
Presentación: Mal se entiende la cocina montañesa sin tener presente el papel que en ella ha jugado el bacalao. ...
Patas de cerdo en salsa
Presentación: La matacía jugaba un papel fundamental en la dieta montañesa. En fresco, conserva o salazón las casas se ...
Patatas albardadas o a la importancia
Presentación: En el pasado, pocos productos habrá habido tan humildes y a la vez tan importantes en la dieta ...
Trompeta amarilla con jamón y piquillos
La trompeta amarilla (Cantharellus lutescens) es una seta que crece en bosques de pino y, especialmente ...